Jepang Buat Daging Wagyu Sintetis Selezat Aslinya di Laboratorium
Minggu, 10 Oktober 2021 - 18:01 WIB
loading...
Ilmuwan Jepang menciptakan daging wagyu sintetis yang dikembangkan di laboratorium dengan cita rasa selezat daging aslinya. Foto/dok
A
A
A
TOKYO - Ilmuwan Jepang menciptakan daging wagyu sintetis yang dikembangkan di laboratorium dengan ciata rasa selezat daging aslinya. Daging wagyu sintetis ini dikembangkan dari sel punca sapi hitam yang dibudidayakan di daerah Kobe, Jepang Barat.
Peneliti Universitas Osaka yang dipimpin oleh Michiya Matsusaki menggunakan bioprinter 3-D dan sel induk sapi untuk mereplikasi marmer khas Wagyu dalam potongan seperti steak padat, daripada bentuk cincang yang telah melambangkan upaya lain pada daging budidaya.
Saat ini dibutuhkan sekitar tiga sampai empat minggu untuk menghasilkan satu sentimeter kubik daging sintetis sehingga belum siap untuk produksi massal.
BACA: Monster Cumi-cumi Penjaga Kapal Karam Menampakan Diri di Laut Merah
"Jika kita dapat dengan cepat menghasilkan banyak daging dari beberapa sel, ada kemungkinan kita dapat merespons masalah kekurangan makanan dan protein dengan lebih baik di masa depan," kata Matsusaki kepada Reuters.
Peneliti Universitas Osaka yang dipimpin oleh Michiya Matsusaki menggunakan bioprinter 3-D dan sel induk sapi untuk mereplikasi marmer khas Wagyu dalam potongan seperti steak padat, daripada bentuk cincang yang telah melambangkan upaya lain pada daging budidaya.
Saat ini dibutuhkan sekitar tiga sampai empat minggu untuk menghasilkan satu sentimeter kubik daging sintetis sehingga belum siap untuk produksi massal.
BACA: Monster Cumi-cumi Penjaga Kapal Karam Menampakan Diri di Laut Merah
"Jika kita dapat dengan cepat menghasilkan banyak daging dari beberapa sel, ada kemungkinan kita dapat merespons masalah kekurangan makanan dan protein dengan lebih baik di masa depan," kata Matsusaki kepada Reuters.
Lihat Juga :
