Kenapa Orang Jepang Suka Makan Telur Mentah? Ternyata Ini Alasannya

Sedikit gambarannya, ayam ternak di Jepang diberi makan dengan bahan-bahan yang sangat bergizi sejak masih kecil. Kemudian, telurnya akan dikumpulkan untuk dicuci, dipilih, dan dikemas dengan mesin canggih.

Kerja mesin canggih ini memungkinkannya menyamakan posisi telur agar bagian kuningnya tidak menyentuh cangkang. Lalu, mesin juga membersihkan cangkang telur dari segala jenis kotoran dan bakteri, serta memeriksa keberadaan retakan atau titik-titik darah di dalam telur.

Apabila ditemukan yang tidak memenuhi standar, telur tersebut tidak akan dijual. Sebagai pengecualian tetap bisa dijual, tetapi dengan label yang menyebutkan bahwa telur tersebut tidak dapat dimakan mentah.

Selain proses produksi, pencucian, dan pemilihan yang ketat, telur di Jepang juga dikemas sesuai dengan standar Asosiasi Unggas Jepang. Standar ini mengharuskan para produsen telur untuk mencantumkan tanggal kadaluarsa untuk rasa, yakni sebuah batas waktu untuk memakan telur secara mentah.

Selain terjaga dari bakteri berbahaya, orang Jepang juga menyukai telur mentah karena sadar akan kandungan gizinya. Singkatnya, kuning telur mentah memiliki lebih banyak nutrisi daripada yang dimasak.

Alasan lainnya, orang Jepang menganggap bahwa telur mentah telah menjadi budaya dalam makanan khasnya. Hal ini berkaitan dengan sederet menu makanan Jepang yang memakai telur mentah.