Asal Mula Bir, Ternyata dari Israel

Hingga saat ini, bukti tertua yang diketahui tentang pembuatan bir berasal dari sebuah gua di Israel. Penduduk Gua Raqefet menggunakan mortar terbuka di dasar batuan untuk menghancurkan dan merendam pati tanaman, mengubahnya menjadi gula - yang disebut para pembuat bir saat ini sebagai proses penggilingan. Mereka kemudian memfermentasi gula tersebut dalam wadah yang terbuat dari serat.

Yang menarik, situs Gua Raqefet berasal dari sekitar 11.000 SM. Sejauh yang diketahui sekarang, usianya hampir setua pertanian itu sendiri. "Seiring kemajuan sains, saya pikir kedua tanggal tersebut akan terus didorong mundur," kata Rupp.

Situs kuno seperti itu juga menantang apa yang mungkin dianggap oleh penggemar hop sebagai bir. Bir saat ini, menurut Rupp, sebagian besar dibuat dari tanaman sereal seperti barley, gandum, atau beras. Tetapi penduduk Gua Raqefet membuat minuman dari campuran biji-bijian yang dipanen liar dan tanaman lain seperti umbi-umbian dan buah-buahan.

Baca Juga: Bir Singapura Ini Dibuat dari Air Kencing, Siapa Mau Coba?

Bir yang lebih modern, jenis yang akrab bagi konsumen Amerika, setidaknya muncul, sebagian, di Bavaria pada abad ke-15. Pada saat itu, para pembuat bir, yang mencoba menghindari pajak atas berbagai macam herbal, mulai lebih sering membumbui bir dengan hop, yang tidak dikenakan pajak.