Selera Tinggi Manusia Purba akan Makanan Lezat Memicu Evolusi
Senin, 08 Maret 2021 - 23:59 WIB
loading...
A
A
A
Karena begitulah rasa asam dari bakteri. Dan itu, pada gilirannya, merupakan tanda bahwa makanan tersebut sedang berfermentasi, bukan membusuk.
“Asam yang dihasilkan oleh bakteri membunuh patogen dalam makanan busuk. Jadi kami berpikir bahwa rasa asam di lidah kami, dan cara kami menghargainya, sebenarnya mungkin telah membantu nenek moyang kami sebagai semacam strip pH untuk mengetahui makanan fermentasi mana yang aman," papar Dunn.
Nenek moyang manusia yang mampu secara akurat mengidentifikasi makanan busuk yang sebenarnya sedang berfermentasi, dan karena itu boleh dimakan, akan memiliki keunggulan evolusioner dibandingkan yang lain, katanya. Jika mereka juga menemukan cara memfermentasi makanan dengan aman untuk dimakan selama musim dingin, mereka semakin meningkatkan pasokan makanan mereka.
Konsekuensi negatif dari hal ini adalah jus buah beralkohol yang difermentasi, semacam "anggur proto", juga akan terasa enak -dan itu mungkin menyebabkan mabuk yang mengerikan.
“Pada titik tertentu, nenek moyang kita mengembangkan versi gen yang menghasilkan enzim yang memecah alkohol dalam tubuh kita, yang 40 kali lebih cepat daripada primata lainnya,” tambah Dunn.
Flavor juga mendorong umat manusia untuk berinovasi dan bereksplorasi, kata Dunn. Menurut dia, salah satu alasan nenek moyang kita terinspirasi untuk mulai menggunakan alat adalah untuk mendapatkan makanan yang tidak dapat diakses yang terasa lezat. "Jika Anda melihat simpanse menggunakan alat untuk mendapatkannya, hampir selalu hal yang sangat lezat, seperti madu," tambahnya.
Memiliki portofolio alat yang dapat mereka gunakan untuk menemukan hal-hal lezat untuk dimakan memberi nenek moyang kita kepercayaan diri untuk menjelajahi lingkungan baru, mengetahui bahwa mereka akan dapat menemukan makanan, apa pun musim yang diberikan kepada mereka. “Itu benar-benar memungkinkan nenek moyang kita untuk pindah ke dunia dan melakukan hal-hal baru.” Baca juga: Harta Karun di Laut RI Bakal Dikeruk Investor Asing, Negara Dapat Bagian?
“Asam yang dihasilkan oleh bakteri membunuh patogen dalam makanan busuk. Jadi kami berpikir bahwa rasa asam di lidah kami, dan cara kami menghargainya, sebenarnya mungkin telah membantu nenek moyang kami sebagai semacam strip pH untuk mengetahui makanan fermentasi mana yang aman," papar Dunn.
Nenek moyang manusia yang mampu secara akurat mengidentifikasi makanan busuk yang sebenarnya sedang berfermentasi, dan karena itu boleh dimakan, akan memiliki keunggulan evolusioner dibandingkan yang lain, katanya. Jika mereka juga menemukan cara memfermentasi makanan dengan aman untuk dimakan selama musim dingin, mereka semakin meningkatkan pasokan makanan mereka.
Konsekuensi negatif dari hal ini adalah jus buah beralkohol yang difermentasi, semacam "anggur proto", juga akan terasa enak -dan itu mungkin menyebabkan mabuk yang mengerikan.
“Pada titik tertentu, nenek moyang kita mengembangkan versi gen yang menghasilkan enzim yang memecah alkohol dalam tubuh kita, yang 40 kali lebih cepat daripada primata lainnya,” tambah Dunn.
Flavor juga mendorong umat manusia untuk berinovasi dan bereksplorasi, kata Dunn. Menurut dia, salah satu alasan nenek moyang kita terinspirasi untuk mulai menggunakan alat adalah untuk mendapatkan makanan yang tidak dapat diakses yang terasa lezat. "Jika Anda melihat simpanse menggunakan alat untuk mendapatkannya, hampir selalu hal yang sangat lezat, seperti madu," tambahnya.
Memiliki portofolio alat yang dapat mereka gunakan untuk menemukan hal-hal lezat untuk dimakan memberi nenek moyang kita kepercayaan diri untuk menjelajahi lingkungan baru, mengetahui bahwa mereka akan dapat menemukan makanan, apa pun musim yang diberikan kepada mereka. “Itu benar-benar memungkinkan nenek moyang kita untuk pindah ke dunia dan melakukan hal-hal baru.” Baca juga: Harta Karun di Laut RI Bakal Dikeruk Investor Asing, Negara Dapat Bagian?
(iqb)
Lihat Juga :
