Unik, Ilmuwan Korea Ciptakan Beras Pengganti Daging

JAKARTA - Ilmuwan Korea Selatan berhasil mengembangkan jenis makanan hibrida baru, yaitu beras daging. Makanan pokok ini diklaim dapat mengatasi krisis pangan dan ramah lingkungan .

Eksperimen beras daging pertama kali dilakukan di laboratorium Universitas Yonsei Seoul. Tim mengolah butir beras yang dipenuhi dengan sel-sel otot dan lemak sapi. Butir beras ini dilapisi dengan gelatin ikan untuk membantu sel-sel daging melekat dan kemudian dibiarkan berkultur di cawan petri selama 11 hari.



Hasilnya adalah beras berwarna merah muda yang bisa menjadi alternatif daging murah dan ramah lingkungan. Produk akhir ini mengandung 8 persen lebih banyak protein dan 7 persen lebih banyak lemak daripada beras biasa, serta lebih padat dan rapuh daripada butiran alami.

"Bayangkan mendapatkan semua nutrisi yang kita butuhkan dari beras dengan protein yang dibiakkan dari sel," kata Park So-hyeon, penulis bersama studi tersebut, melalui siaran pers dikutip dari Phys.org, Senin (19/2/2024).